Les recettes de cuisine par Jo

Lavez les brocolis, faites-les cuire à l'eau frémissante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les et disposez-les dans un plat beurré avec le jambon coupé en dés. lire la suite

Cette recette peut être réalisée au wok : Saisir le boeuf découpé en fines tranches dans un peu de graisse chaude, trois ou 4 minutes. Ajouter tous les légumes tranchés finement. Saupoudrer avec la cuillère de sucre et une pincée de poivre. lire la s...

Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre. Rajouter le sucre, les œufs entiers et la farine et la poudre d'amandes. Mélanger. Verser dans plusieurs petits moules et les placer dans un bain-marie (dans un plat rempli d’eau). lire la sui...

Peler et laver les pommes de terre. Faire cuire les pruneaux, réserver. Couper les en deux dans la longueur et évider les à l’aide d’une petite cuillère. Peler l’oignon et l'ail. Laver les brindilles de persil. Hacher l’oignon, l'ail et le persil. Dans...

Cuire le riz lavé dans le bouillon de poulet. Laisser bouillir 10 minutes. Egoutter, Ajouter un peu de beurre, mélanger doucement. Couvrir la cocotte et cuir à four doux durant 25 minutes. Le riz reste entier, tout en restant moelleux. Résever. Rincer...

Faire préchauffer le four à 220ºC. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. mettre les pignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et mettre sur du papier essuie-tout. Mettre les échalotes et faire...

Faire dorer dans votre cocotte, dans le corps gras bien chaud les morceaux de veau, puis les retirer du récipient, faire revenir les oignons, puis retirer les oignons. Dans la cocotte faire un roux brun avec la farine. lire la suite

Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faire quelques entailles dans la chair (sans percer la peau). Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. lire la suite

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, dans de l'eau salée. Les épucher, les écraser, les mêler au jambon coupé en dés et aux oeufs battus; ajouter la crème, le beurre légèrement fondu. lire la suite

Les gauffres sèches de Marthe d'Erquinghem/Lys Faire ramollir le beurre. Battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement en alternance les autres ingrédients et le beurre ramolli. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogème et bien ferme. lire...