Poitrine de veau ménagère

 

  Préparation : 25 minutes 

  Cuisson : 2 heures et demi

  Pour 6 personnes

  Ingrédients :

 - 1 kg de poitrine de veau
 - 200 g de lard
 - 1 petit chou
 - 200 g de carottes
 - 200 g de navets
 - 1 tomate
 - 3 litres et demi d'eau

Mettre dans une marmitte la poitrine coupée en morceaux, le lard.

Recouvrir avec l'eau; ajouter les légumes coupés, saler et faire cuire doucement pendant 2 heures et demi.

Dresser sur un plat le veau au milieu, les légumes en couronne. Garnir avec des morceaux de lard.