Pommes Duchesse

  Préparation : 10 minutes 

  Cuisson : 20 minutes

  Pour 4 personnes

Ingrédients :

 - 4 pommes de terre en purée
 - 3 jaunes d’œufs
 - 2 cuillérées de crème fraîche
 - 2 cuillérées de fromage râpé
 - sel, poivre
 - piment rouge

Cuire 4 pommes de terre à l’eau, les éplucher et les réduire en purée.
Mélanger aux jaunes d’oeufs, crème fraiche, fromage râpé, sel, poivre.
Chemiser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé et faire des pommes de terre duchesse à l’aide d’une poche à douille.
Les saupoudrer de piment rouge et enfourner à 200°.