Soupe d'automne

Nettoyer le chou, le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, l'égoutter et le couper en lamelles.

Nettoyer le poireau, l'émincer, le faire étuver 10 minutes dans le corps gras avec le chou.

Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes, navetspommes de terre et les couper en petits dés. Retire l'écorce et les graines du potiron et le couper en petits dés. Peler, épépiner et hacher les tomates. Effiler et laver les haricots verts, puis les couper en deux.   lire la suite