Biscuit de Savoie
Travailler le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporer à la pâte la fécule de pommes de terre, la farine et les blancs montés en neige. lire la suite
Recettes de cuisine par Jo, en mémoire de : Joseph Ranson, cuisinier Médaillé de chez Prunier (Paris).
Travailler le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporer à la pâte la fécule de pommes de terre, la farine et les blancs montés en neige. lire la suite