Poitrine de veau ménagère
Mettre dans une marmitte la poitrine coupée en morceaux, le lard. Recouvrir avec l'eau; ajouter les légumes coupés, saler et faire cuire doucement pendant 2 heures et demi. lire la suite
Recettes de cuisine par Jo, en mémoire de : Joseph Ranson, cuisinier Médaillé de chez Prunier (Paris).
Mettre dans une marmitte la poitrine coupée en morceaux, le lard. Recouvrir avec l'eau; ajouter les légumes coupés, saler et faire cuire doucement pendant 2 heures et demi. lire la suite