Saint-Jacques au gingembre à la crème

Portez à ébullition en tournant légèrement le bouillon de poulet, le jus du demi citron et le gingembre.
Versez ce mélange en le filtrant dans un plat creux, puis versez l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une sauce émulsionnée. Réservez en maintenant tiède. lire la suite