Tarte aux poireaux

Préparez la pâte : mettez la farine, les herbes de Provence, la moutarde, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un bol.

Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d’eau froide. Pétrissez légèrement et ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Préparez la garniture : émincez finement l’oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles. Faire revenir les petits lardons, puis les égouter et les asséchés pour les incorporés avec les oeufs et la cyéme. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon sur feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. lire la suite