Cèpes farcis
Nettoyez (brossez) les cèpes (ou champignons) en coupant le bout terreux.
Passez rapidement les cèpes à l'eau vinaigrée.
Posez les têtes côte à côte dans un plat huilé, face à remplir au dessus.
Recettes de cuisine par Jo, en mémoire de : Joseph Ranson, cuisinier Médaillé de chez Prunier (Paris).
Nettoyez (brossez) les cèpes (ou champignons) en coupant le bout terreux.
Passez rapidement les cèpes à l'eau vinaigrée.
Posez les têtes côte à côte dans un plat huilé, face à remplir au dessus.